Kondiment - Drip - Sauce
Ein Kondiment ist ein Gewürz wie eine Sauce, das nach dem Kochen zugefügt wird. Man kann auch Dip oder Dressing dazu sagen.
Ziel ist die geschmackliche Ergänzung oder Verbesserung von Reis und Getreide.
Wir verwenden Kondimente nicht täglich.
Zutaten:
2 Paprikaschoten
2 EL Shiromiso
wenig Kokosfett
dazu gab es Geflügel-Bratwurst
Warum Paprika? In so kleinen Mengen und nur gelegentlich im Sommer ist es natürlich möglich, auch mal ein Nachtschattengewächs zu essen.
Zubereitung:
- Paprika in feine Streifen schneiden
- Kokosfett erhitzen und die Paprikastreifen darin sautieren
- Shiromiso in wenig Wasser auflösen und unter die Paprika rühren
- gut 30 Min bedeckt köcheln lassen
Was ist sautieren?
Geschnittenes Gemüse wird in wenig heißem Fett kurz und kräftig angebraten, bis es leicht gebräunt ist. Man kann es in der Pfanne hochwerfen und wenden, das nennt man sautieren. Einfacher ist das Rühren in der Pfanne, deshalb nenne ich es auch "rührbraten".
Mehr Rezepte
Ich habe noch Rezepte für diese Kondimente:
- Sonnenblumenkondiment
- Hiziki-Mandel-Chutney
- Lauchkokndiment
- Zwiebel-Walnuß-Kondiment
Welches Rezept wollt Ihr als nächstes haben? Ihr könnt es nachkochen, ein Bild davon machen und mir schicken, dann wird es hier veröffentlicht. Klicke hier zu den Rezepten aus dem Kochkurs: Rezepte Kondimente
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