Die Makrobiotische Heilküche kann dabei unterstützen, Ernährung bewusster zu gestalten und individuelle Beschwerden ernährungsbezogen einzuordnen, insbesondere im Zusammenhang mit Schilddrüsen- und Verdauungsthemen.
Eine thematische Übersicht mit weiterführenden Beiträgen zur praktischen Anwendung finden Sie auf dieser Seite zur Makrobiotischen Heilküche
Warm, heilsam und natürlich essen, sich endlich wieder wohlfühlen – der sanfte Einstieg in die Ernährung nach der Makrobiotischen Heilküche
Die Makrobiotische Heilküche zeichnet sich aus durch:
- klares und schlichtes Essen, orientiert an traditionellen Rezepten
- einfache Zubereitung mit frischen Zutaten, möglichst in Bio-Qualität
- regelmäßiges Kochen von warmen Mahlzeiten
Dazu kommen Würzen wie Miso und Shoju die in Fernost seit Jahrhunderten wegen ihres guten Geschmacks und gleichzeitig wohltuender heilender Eigenschaften eingesetzt werden.
Es gibt viel Gemüse und oft Fisch.
Kokosfett ist das Hauptfett
Wichtiges Element: Warmes Frühstück
Ein zentraler Bestandteil der MB-Heilküche ist das warme Frühstück. Denn kurz gesagt:
Misosuppe, Reis, pflanzliches und tierisches Eiweiß zum Frühstück machen fit
Was viele nicht wissen
Veränderungen an der Schilddrüsen können lange unbemerkt bleiben und werden nicht immer eindeutig durch Laborwerte abgebildet.
Eine verlangsamte Stoffwechsellage wie bei der Unterfunktion kann verschiedene körperliche Prozesse betreffen und sich in unterschiedlichen Beschwerden zeigen.
Die Makrobiotische Heilküche setzt hier auf eine Ernährung, die Leber und Verdauung in den Mittelpunkt stellt.
Beide spielen im Stoffwechsel eine wichtige Rolle und stehen funktionell in Zusammenhang mit der Schilddrüse.
Hier fühle ich mich seit vielen Jahren der Suche zum ersten Mal sicher in dem ganzen Ernährungswirrwarr.
Für wen ist die Makrobiotische Heilküche geeignet?
Die Schilddrüse steht auf dieser Webseite im Mittelpunkt. Die Heilküche dient dabei als grundlegendes Ernährungskonzept, das auch bei anderen körperlichen Beschwerden als Basis genutzt werden kann.
Ernährung und medizinische Begleitung
Viele Menschen wünschen sich neben der medizinischen Behandlung eine klare Orientierung in Ernährungsfragen.
Die Makrobiotische Heilküche bietet hierfür ein Konzept, das auf bewusster Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln basiert.
Die Makrobiotische Heilküche ist eine zeitgemäße Herangehensweise an die Ernährung, die sich auf bewährte Prinzipien traditioneller Lehren stützt.
Im Mittelpunkt stehen klare, schlichte Mahlzeiten mit einem Schwerpunkt auf warm zubereiteten Speisen.
In der fernöstlichen Ernährungslehre wird dies mit einem ausgewogenen Energiehaushalt in Verbindung gebracht,
Darmgesundheit
Das Besondere in der Heilküche ist die Verwendung von traditionellen Würzen, die in der Ernährungslehre der Verdauung zugeordnet werden.
Diese Würzen und das Stärkemittel Kuzu finden Anwendung bei den typischen Verdauungstörungen, die mit der Funktion der Schilddrüse indirekt auftreten können.
Dies sind 5 der wichtigsten Würzen und Kuzu:
Miso
Shoju
Ume
Gomasio
Kuzu
Unterstützung der Leberfunktion
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der bewussten Ernährung im Hinblick auf die Leber.
Denn die Leber spielt eine zentrale Rolle im Stoffwechsel und steht funktionell in engem Zusammenhang mit Schilddrüse und Verdauung.
Was gibt es zu essen in der Makrobiotischen Heilküche?
Gemüse täglich
Gemüse der Jahreszeit
Gemüse schafft den Ausgleich zu tierischer Nahrung.
gepresst als Rohkost, gedämpft, gekocht, gebacken, frittiert ...
Reis mit Frühlingszwiebeln
Reis und andere Getreide
Die Heilküche ist glutenfrei gestaltet.
Reis kann ein Grundnahrungsmittel sein.
Kokosfett ist Kokosöl
Gutes Fett
Kokosfett wird täglich verwendet und tut den meisten Menschen richtig gut.
Nährstoffe und gleichzeitig Entgiftung
Meeresalgen
Täglich eine kleine Menge Meeresalgen verhilft zur Aufnahme von Nährstoffen in natürlichem Verbund.
Linsensalat
Pflanzliches Eiweiß
Linsen, Bohnen und Hülsenfrüchte sind vielseitig zu kochen und eignen sich als Beilage, Eintopf oder als Brotbelag.
Fisch paßt gut in die Suppe
Tierisches Eiweiß
Eine kleine Menge Tierisches sorgt dafür, dass pflanzliches Eiweiß überhaupt erst richtig aufgenommen wird.
Man muss kein Fleisch essen, aber Fisch und Eier sollte es geben.
Haselnüsse
Nüsse, Mandeln, Kerne, Samen und Obst
Ergänzend zum Getreidebrei.
Apfelkompott
Süßes
Obst als Kompott kochen wir selbst und nehmen keinen Zucker dafür.
Haferflockenkekse
Ausnahmen unterwegs
Beim Essen unterwegs, zu Feiertagen oder wenn man eingeladen ist macht man natürlch Ausnahmen von den Regeln.
Wirkungen dieses Essens
Was ich in meinem seit 2015 bestehenden Mitgliederbereich durch Rückmeldungen immer wieder erfahre:
Die Makrobiotische Heilküche bringt viele Menschen wieder in einen ruhigeren Energierhythmus. Sie fühlen sich ausgeglichener.
Das gehört nicht dazu
Philosophischer Hintergrund
Die Makrobiotische Heilküche basiert auf einem Verständnis von Energie. Damit ist nicht dieselbe Energie gemeint wie wir sie aus der heutigen Medizin kennen.
Es geht um den Einklang von yin und yang, bekannt aus alten Kulturen des Fernen Ostens:
- YIN steht für die ausdehnende Kraft
- YANG steht für die zusammenziehende Kraft
Beide sind davon abhängig, dass es ein Gleichgewicht mit der Umwelt gibt.
Durch diese energetische Harmonie fördert man die Gesundheit und die Intuition.
- Während Fleisch extrem yang ist, liefert die leichte yin-Beschaffenheit von Fisch eine ausgeglichene Schwingung
- Extrem yin auf der anderen Seite sind Zucker, Honig, Kaffee, Alkohol, tropische Früchte, Kuhmilch, scharfe Gewürze und Nachtschattengewächse wie Kartoffeln.
Das heißt im Klartext:
Zu viel Fleisch einerseits und zu viel Zucker andererseits behindern eine Ausgewogenheit in der Ernährung.
Das ist keine neue Erkenntnis? Stimmt, aber so wird es aus Sicht von yin und yang ausgedrückt. 😉
Woher stammt die Makrobiotische Heilküche?
Die Heilküche ist eine Weiterentwicklung der Makrobiotik und hat sich als besonders wirksam bei Schilddrüsen- und Verdauungsproblemen erwiesen.
Die Wurzeln reichen zurück in die 1980er Jahre, als die klassische 'Makrobiotik' Schlagzeilen machte mit sensationellen Heilerfolgen bei schweren Krankheiten. Man sprach sogar von 'Krebs-Diät'.
Was bedeutet "Makro-Bio"?
Der Name enthält die Begriffe Makros und Bios aus der griechischen Antike. Sie bedeuten 'Großes Leben' oder 'Langes Leben'. Gemeint ist damit:
- Leben in Harmonie mit der Natur
- hohes Alter erreichen bei voller Arbeitsleistung
Diese Ernährungslehre bezieht sich auf das fernöstliche Konzept des „Chi“, das als Lebensenergie beschrieben und traditionell mit mehr körperlicher Stabilität in Verbindung gebracht wird.
Nicht: Klassische 'Makrobiotik'
In den 1980er Jahren erhielt die Makrobiotik auch im deutschsprachigen Raum größere Aufmerksamkeit. Damals erschienen Publikationen wie von Michio Kushi mit dem Titel „Krebs-Diät“, die zu intensiven öffentlichen Diskussionen führten. Ich empfehle nicht diese alte Makrobiotik.
Die Makrobiotische Heilküche in ihrer heutigen Form habe ich aus der klassischen Makrobiotik weiterentwickelt.
Sie beruht auf meiner langjährigen praktischen Erfahrung und einer Anpassung der ursprünglichen Prinzipien an heutige Lebensbedingungen.
mein Thema: Makrobiotik
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2001 war ich im ZDF eingeladen zu dem Wissensquiz "Risiko" als Spezialistin für Makrobiotik. Ich konnte alle Fragen beantworten und freute mich über ein nettes Preisgeld!
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Hallo, ich bin
Jutta Bruhn
Autorin, Heilpraktikerin und Gründerin der Makrobiotischen Heilküche.
Seit über 30 Jahren beschäftige ich mich mit der Frage, wie Ernährung Körper und Seele ins Gleichgewicht bringt.
In meinen Programmen und Ebooks zeige ich, wie einfache, warme und natürliche Küche Beschwerden wie Müdigkeit, Verdauungsprobleme oder hormonelles Ungleichgewicht spürbar lindern kann.
Dieser Beitrag wurde am 06.11.2025 aktualisiert.