Azukibohnen in der Makrobiotischen Heilküche – schlicht und kraftvoll

Azukibohnen - die kleinen Kraftpakete

Den Bohnen wird in der asiatischen Heilkunde unter anderem Folgendes zugeschrieben:

• allgemein stärkend
• geistig wach machend
• die körperliche Mitte unterstützend

In der chinesischen Medizin werden Azukibohnen auch deswegen gekocht, weil sie dort als die Nieren stärkend gelten.

Japanische Klassiker mit langer Geschichte

Ursprünglich stammen die Azukibohnen aus Hokkaido. Das ist die nördlichste Insel Japans, von dort stammt auch der berühmte Hokkaido-Kürbis, der inzwischen bei uns heimisch geworden ist.

Je nach Übersetzung heißen die Böhnchen Ad- oder Az- oder Adz-uki. Nicht wundern, das hat mit der japanischen Sprache zu tun, die man unterschiedlich übersetzen kann. Die Bohnen sind immer die gleichen.

Die teuersten Azukibohnen gelten auch als besonders hochwertig, sowohl geschmacklich als auch in ihrer traditionellen Bedeutung.

Diese kleinen kompakten Bohnen sind sehr beliebt in Fernost. Dort werden sie zu Feiertagen und besonderen Gelegenheiten zubereitet. Im Alltag gibt es sie als kleine Beilage oder als süßen Nachtisch.

Gut zu wissen: Azukibohnen sind keine Sojabohnen 

Viele Menschen halten Azukibohnen für eine Art Sojabohne – schließlich gehören beide zur Familie der Hülsenfrüchte. Doch tatsächlich handelt es sich um zwei verschiedene Pflanzenarten mit ganz unterschiedlichen Eigenschaften und Wirkungen auf den Körper.

Azukibohnen sind kleine, rotbraune Bohnen, die in der japanischen und chinesischen Küche seit Jahrhunderten geschätzt werden.

In der Makrobiotischen Heilküche werden sie vor allem wegen ihrer ausgleichenden und reinigenden Wirkung verwendet.

Sie gelten als leicht verdaulich und können helfen, den Körper und insbesondere die Nieren zu entlasten bei Neigung zu Wassereinlagerungen oder Müdigkeit oder einem Gefühl von Schwere. 

Sojabohnen hingegen sind größer, eiweiß- und fettreicher. Sie dienen als Grundlage für fermentierte Produkte wie Tofu, Miso oder Tempeh.

Durch ihren hohen Nährstoffgehalt sind sie für viele Menschen wertvoll, können aber bei empfindlicher Verdauung schwerer bekömmlich sein.

Gerade in der Makrobiotischen Heilküche ist diese Unterscheidung entscheidend:

Wer seinen Körper sanft stärken und die Verdauung entlasten möchte, greift besser zu Azukibohnen. Sie bringen Leichtigkeit in den Speiseplan.

Was bedeutet „ein Gefühl von Schwere“?

Mit einem „Gefühl von Schwere“ ist nicht nur körperliche Trägheit gemeint, sondern ein subjektives Empfinden, das sich auf verschiedenen Ebenen zeigen kann.

Körperlich:

• Völlegefühl nach dem Essen
• langsame oder träge Verdauung
• Wassereinlagerungen, geschwollene Beine oder Hände
• Müdigkeit, besonders nach den Mahlzeiten

Energetisch und emotional:

• das Gefühl, „schwerfällig“ oder „belastet“ zu sein
• wenig Antrieb, Konzentration oder innere Klarheit
• diffuse Erschöpfung, ohne erkennbare Ursache

In der Makrobiotischen Heilküche beschreibt dieses Empfinden oft ein Ungleichgewicht, das durch falsche Nahrungsmittel entstehen kann.

Azukibohnen helfen dabei, diese innere und körperliche Schwere zu lösen.

Sie wirken leicht, mild entwässernd und ausleitend – und bringen so wieder Bewegung, Leichtigkeit und Klarheit in Stoffwechsel und Energiefluss.

Und so kocht man Azukibohnen