Wenn Hülsenfrüchte nicht vertragen werden

Macht jedes Böhnchen ein Tönchen? Das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass Hülsenfrüchte nur eingeschränkt oder gar nicht vertragen werden.

Man hat die Auswahl verschiedener Ursachen dafür. Meist sind es diese fünf:

1. die Hülsenfrüchte wurden nicht lange genug eingeweicht
2. die Kochzeit war zu kurz
3. es waren zu viel Linsen, Bohnen oder Erbsen in der letzten Mahlzeit
4. es wird nicht richtig gekaut
5. es liegt eine Verdauungsschwäche vor

Oft kommen alle Sachen zusammen vor. 🙁

Warum werden ausgerechnet Linsen, Bohnen und Erbsen so schlecht vertragen?

Normal ist, dass solche unverdauten Stoffe von den Darmbakterien des Dickdarms zersetzt werden und als geräusch- und geruchslose Blähungen abgehen.

Bei einer Schwäche der Verdauung klappt das leider nicht. 

Normale Verdauung von Linsen und Bohnen

Schauen wir uns mal kurz im Überblick an, wie das so läuft mit der normalen Verdauung: 

Ich will nicht zu schulmeisterlich sein, aber schauen Sie bitte noch mal auf das erste Kästchen "gutes Kauen".

Das ist nämlich ein enorm wichtiger Schritt gleich am Anfang beim Essen:

Soweit der normale Ablauf. Das ist aber nicht immer so. 

Schilddrüsenunterfunktion behindert auch die Verdauung

Sehr viel häufer als man denkt, ist die Bauchspeicheldrüse zu schwach, um genügend Verdauungs-Enzyme zu bilden und sie in ausreichender Menge zu liefern.

Diese Schwäche besteht bei allen, deren Schilddrüse in Unterfunktion ist. 

Wobei damit nicht das Spätstadium der Unterfunktion gemeint ist, das die Schulmedizin als Hypothyreose bezeichnet, sondern die jahrelang vorher bestehene frühe Unterfunktion. 

Man unterscheidet diese Stadien:

Eingehender können Sie das Thema nachlesen in diesem Beitrag: Nicht jede Unterfunktion ist gleich eine Hypothyreose

Die "Tönchen" zeigen Schwäche der Bauchspeicheldrüse

Es gibt aber noch mehr Gründe als eine Schilddrüsenunterfunktion, weshalb die Bauchspeicheldrüse ihrer Aufgabe nicht voll und ganz nachkommen kann wie:

Beides verursacht Blähungen. Diese Form von Verdauungsstörung ist sehr verbreitet und wird meist viele Jahre lang nicht beachtet. Wer redet schon gerne über Blähungen? Was für ein peinliches Thema!

Vor allem: wer denkt bei scheinbar harmlosen Blähungen an Krankheit und Schwäche? 

So beschönigende Sätze wie "jedes Böhnchen macht ein Tönchen" vermitteln den Eindruck, als sei es etwas Normales, dass Hülsenfrüchte Blähungen erzeugen. Ist es zwar auch, aber diese normalen Blähungen sind nicht zu spüren.

Erst wenn die Bauchspeicheldrüse schwach ist und auch sonst so einiges nicht stimmt im Bereich der Verdauung, dann werden daraus stinkende und donnernde Blähungen. 

Damit niemand Angst bekommt: Bei dieser Schwäche geht es nicht etwa um eine massive Schädigung oder Krankheit der Bauchspeicheldrüse. Diese Art von Schwäche bekommt man gut wieder in den Griff. 🙂

Auch der Darm ist betroffen 

Die Schwäche der Verdauung fängt beim Zusammenspiel von Dünndarm und Bauchspeicheldrüse an.

Die Kette ist also:

Je schwächer die Bauchspeicheldrüse, desto weniger Enzyme, desto schwieriger die Verdauung von Hülsenfrüchten (und anderen Speisen).

Das Problem bei unverdauten Rückständen im Darm ist, dass sich die 'bösen' Darmbakterien vermehren, was man an unnatürlichen (stinkenden) Blähungen merken kann - mal abgesehen von anderen Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Völlegefühl und einem dicken Bauch.

Doch halt, es bringt nichts, nur auf die Bauchspeicheldrüse zu schauen. Die allein ist nicht "schuld".

Erleichterung bringt oft eine Knoblauch-Zitronen-Kur, die gleichzeitig Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse auf Trab bringt. Wer unter Blähungen leidet, sollte die Kur am besten gleich mal ausprobieren. 

Teufelskreis Hülsenfrüchte und Darmgärung

Hülsenfrüchte enthalten besonders schwer verdauliche Kohlenhydrate, die erst im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden.

Dabei entsteht Gärung im Darm. Lauter kleine Bläschen steigen nach oben.

Diese Gärungsbläschen sind übelster Fuselalkohol, der die Leber ganz enorm belastet.

Daraus kann sich sogar eine Fettleber entwickeln.

Das bedeutet: Menschen, die nie einen Tropfen Alkohol getrunken und sich 'gesund' mit Hülsenfrüchten ernährt haben, können im Laufe der Jahre eine Alkohol-Leber (Fettleber) entwickeln! 

Gerade gesundheitsbewußte Menschen ersetzen gerne Fleisch durch Hülsenfrüchte.

Werden diese aber nicht gut gekaut und ist die Bauchspeicheldrüse geschwächt, dann setzt ein Teufelskreis ein:

mehr Hülsenfrüchte - mehr Darmgärung - mehr Blähungen - mehr Leberbelastung - mehr …

Aus diesen Gründen ist es ratsam, nicht zu viel Hülsenfrüchte zu essen. 

Ein paar Eßlöffel zu einer Mahlzeit sollten reichen. 

Warum Fleisch als Einlage im Hülsenfrüchte-Eintopf?

Gleichzeitig ist es klug, Hülsenfrüchte mit Fleisch zu servieren.

Der Grund dafür ist, dass das tierische Eiweiß das pflanzliche Eiweiß der Hülsenfrüchte ergänzt. 

Denn allein von Hülsenfrüchten mit ihrem hohen Anteil an Kohlenhydraten ist es schwierig, den Bedarf an Eiweiß zu decken. 

Das soll jetzt nicht heißen, dass mehr Fleisch auf den Teller kommen soll, nein.

Eine gute Idee wäre aber, ein wenig Fleisch als Einlage für den Eintopf mit Hülsenfrüchten zu nehmen, zum Beispiel im Erbseneintopf:

Keine Hülsenfrüchte bei Histamin-Intoleranz?

Stets wird die Empfehlung gegeben, bei Histamin-Intoleranz (Unverträglichkeit) keine Linsen, Bohnen und Erbsen zu essen. 

Das ist nicht ganz richtig. Es ist nicht nötig, ein Leben lang auf Hülsenfrüchte zu verzichten.

Denn die Histamin-Intoleranz verschwindet nach individuell kürzerer oder längerer Zeit, wenn die Ernährung stimmt und der Darm sich reguliert.

So ist das jedenfalls mit der Makrobiotischen Heilküche, die ganz besonders Magen-Darm-freundlich ist. Dazu folgen jetzt ein paar Tipps zum Kochen von Hülsenfrüchten. 

So werden Hülsenfrüchte bekömmlicher

Bei den weichen Hülsenfrüchten neigt man dazu, das ausgiebige Kauen zu vernachlässigen.

Deshalb ist es eine gute Idee, gleichzeitig vollwertigen Reis zu essen, der sehr gut gekaut werden kann.

Außerdem kann man beim Kochen von Hülsenfrüchten experimentieren und rausfinden, was sie vielleicht etwas leichter verdaulich macht. Hier ein paar Tipps dazu: