Meeresalgen für gute Nährstoffe

Eine einfache und natürliche Möglichkeit, den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen ist das Kochen mit Meeresalgen.

Sie enthalten eine ganze Reihe an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen – in einer Dichte, wie man sie sonst eher von Nahrungsergänzungsmitteln kennt.

Das Beste: Sie stammen direkt aus der Natur.

Viele Menschen berichten, dass sie Meeresalgen gut vertragen – vielleicht auch deshalb, weil sie traditionell verarbeitet und sparsam eingesetzt werden. 

Nährstoffe in Meeresalgen

Und natürlich ist je nach Sorte eine kräftige Portion Jod in den Algen enthalten. Das kann leicht zu viel Jod sein, vor allem wenn Schilddrüsentabletten wie L-Thyroxin genommen werden.

Deshalb weicht man die Algen vor dem Kochen ein (wie man das macht, steht weiter unten im Beitrag).

Meeresalgen liefern natürliches Jod

Dieses Jod liegt in natürlicher Form vor im Gegensatz zum verordneten Jod aus der Apotheke.

Die Wirkung auf den Körper ist ganz anders, eben natürlich.

Besonders wer eine frühe (latente) Schilddrüsenunterfunktion hat, kann möglicherweise von den Meeresalgen profitieren.

In einem frühen Stadium berichten manche Betroffene, dass sie allein mit den Meeresalgen eine Besserung ihrer Beschwerden erlebt haben.

Auch bei fortgeschrittener Unterfunktion und ebenso bei Hashimoto können Meeresalgen eingesetzt werden.

Die kursierenden Gerüchte, dass Jod die Hashimoto-Erkrankung vorantreiben würde, haben sich aus meiner Erfahrung nicht bestätigt, jedenfalls bei richtigem Gebrauch der Algen.

Die kursierenden Gerüchte, dass Jod die Hashimoto-Erkrankung vorantreiben würde, werden unterschiedlich bewertet. Nach meiner persönlichen Erfahrung hat sich das – bei sorgfältiger Auswahl und richtigem Gebrauch der Algen – nicht bestätigt.

Entscheidend ist vielmehr die Gesundheit des Darms. Sobald sich der Darm stabilisiert hat, kann es möglich sein, Meeresalgen gut zu vertragen.

Allerdings ist folgendes zu beachten:

Sushis bei Schilddrüsentabletten?

Aufpassen sollten alle, die L-Thyroxin oder andere Schilddrüsenmedikamente einnehmen – denn Meeresalgen können den Jodhaushalt stark beeinflussen und in manchen Fällen zu Symptomen führen, die an eine Überfunktion erinnern.

Manche berichten, dass bereits nach der ersten Mahlzeit mit Meeresalgen Symptome auftreten – etwa unruhiger Schlaf. Eine Rückmeldung lautete zum Beispiel:

"Ich habe im Sushiladen vegane Sushi gegessen. Danach ging es mir mies. Ich nehme 75 mg L-Tyroxin täglich."

Ein möglicher Grund: Die Nori-Blätter im Sushi enthalten natürliches Jod, das sich auf den Stoffwechsel auswirken kann – insbesondere, wenn gleichzeitig Schilddrüsenmedikamente genommen werden.

Das heißt aber nicht, dass Sushi grundsätzlich tabu ist. Es kommt vielmehr darauf an, wie empfindlich der eigene Körper auf Jod reagiert – und ob die Medikamentendosis gut eingestellt ist. Denn die künstlich zugeführten Hormone greifen in die feine Regulation der Schilddrüse ein – und das kann mit natürlichem Jod manchmal kollidieren.

Meeresalgen in Keksen?

Auch andere Produkte können Algen enthalten. Das ist im Grunde eine tolle Sache, aber nicht immer günstig, wenn Schilddrüsentabletten genommen werden.

Deshalb lohnt sich ein genauer Blick auf die Zutatenliste von Salz, Chips, Keksen, Nudeln oder anderen Fertigprodukten: Sind Meeresalgen enthalten?

Einige Menschen reagieren empfindlich auf solch „verstecktes“ Jod – besonders dann, wenn die Algen nicht vorher eingeweicht wurden und somit das gesamte Jod noch enthalten ist. In Kombination mit Schilddrüsenmedikamenten kann das je nach Empfindlichkeit Symptome verstärken, die an eine Überfunktion erinnern.

Eines der häufigsten Anzeichen, von dem berichtet wird: Schlafprobleme.

Wer ohne erkennbaren Grund plötzlich nicht ein- oder durchschlafen kann, könnte probeweise darauf achten, ob Meeresalgen in der Ernährung waren zum Beispiel in Keksen – und testweise ein bis zwei Wochen darauf verzichten.

Keine Meeresalgen im Entzündungsstadium! 

Bei Schilddrüsen-Überfunktion, Hashimoto-Thyreoiditis und M. Basedow dürfen keine Algen gegessen werden.

Bei Schilddrüsen-Überfunktion gilt Jod als eindeutig kontraindiziert. Diese Einschätzung ist medizinisch anerkannt und wird in Fachkreisen wie auch in ärztlichen Leitlinien vertreten.

(Bei einer von mir so genanten „einfachen Hashimoto“ ohne erkennbare Entzündungen kann das anders beurteilt werden. siehe dazu meinen Beitrag: )

Auch andere jodhaltige Nahrungsmittel stehen in diesen Fällen oft auf der Liste der zu meidenden Lebensmittel wie etwa:

Das hört sich etwas kompliziert an und viele trauen sich deswegen nicht ran an die Algen.

Diese Angst ist unbegründet, denn es gibt eine Methode, die Algen bekömmlich zu machen: einweichen.

Wichtig: Meeresalgen vor dem Kochen einweichen!

Wichtig ist, die Meeresalgen sehr gut einzuweichen und danach abzuspülen.

Durch das Einweichen wird der größte Teil des wasserlöslichen Jods ausgewaschen.

So vermeidet man eine zu große Menge Jod auf einmal aufzunehmen.

Und so macht man das:

• Meeresalge für mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde in kaltem Wasser wässern
• dieses Wasser wird weggeschüttet
• die Alge anschließend unter fließendem Wasser kurz abspülen

Wer sich daran hält, tastet sich ganz entspannt an das Thema Meeresalgen heran.

Doch, eines ist noch wichtig:

Es kommt nicht darauf an, eine große Menge von den Algen zu essen. Eine kleine Menge jeden Tag reicht!

Meeresalge Agar - die Einstiegsalge

Wer noch nie Meeresalgen gegessen hat, kann mit Agar-Alge einen Einstieg in die Welt der Meeresalgen wagen.

Agar ist geschmacksneutral, enthält kein Jod, muss nicht eingeweicht werden und lässt sich vielseitig verwenden.

Bekannt ist Agar als Geliermittel und gibt Speisen eine schöne Festigkeit:

• Obstkompott
• süße Cremes

Etwas aus der Mode gekommen sind salzige Speisen in Gelee, bekannt auch als Sülze. Schade eigentlich. 🙁

Warum ist Agar so interessant für die Gesundheit?

Für mich besteht der besondere Wert von Agar darin, dass es reines Natriumalginat ist. Dieses Alginat soll die Eigenschaft haben, im Körper die aus der Umwelt aufgenommenen Schwermetalle zu binden.

Ob das wirklich so ist, ist wissenschaftlich noch nicht abschließend geklärt. Ich persönlich finde diesen Aspekt aber spannend.

Besonders aber gefällt mir der konzentrierte Nährstoffgehalt der Meeresalgen.

Agar ist pflanzlich

Das Andickungsmittel Agar ist eine pflanzliche Alternative zur Gelatine aus tierischem Eiweiß.

Beim Umstieg auf die pflanzliche Variante ist zu beachten, dass Agar um einiges stärker geliert, man braucht also weniger davon.

Beachte: Schon ein halber Teelöffel Agar-Pulver hat die Gelierstärke von ungefähr vier Blättern Gelatine.

Also bitte das Agar nicht zu großzügig bemessen, damit der Pudding nicht steinhart wird. 🙂

Profi-Trick zum garantierten Gelingen

Solange man nicht sicher im Umgang mit Agar sind, kann ein Trick helfen, den auch Profis machen, damit nichts schiefgeht:

Flocken oder Pulver?

Agar wird als Flocken oder Pulver verkauft.

Jede Art bindet etwas anders, am besten hält man sich an die Angaben auf der Packung, bis ein gewisses Fingerspitzengefühl für die richtige Menge entstanden ist.

Man sollte sich von der angegebenen E-Nummer – es ist die E 406 – nicht abschrecken lassen.

Agar wird in vielen Speisen als Zusatzstoff verwendet, was aber eher als Qualitätszeichen interpretiert werden kann. Denn Agar ist ein Naturprodukt aus Meeresalgen.

HIlfe bei Schilddrüsenknoten

Ich hoffe, ich konnte Euch ein wenig in die Welt der Meeresalgen einführen und vielleicht auch ermutigen, sie in den Alltag zu integrieren wenn eine Schilddrüsenunterfunktion vorliegt.

Ach ja, wie konnte ich es fast vergessen?!  Regelmäßig gutes Jod aus Meeresalgen zu bekommen, gilt in manchen Fachquellen als eine Möglichkeit,  Jodmangel vorzubeugen.  Und damit möglicherweise auch das Risiko für sogenannte Jodmangelknoten zu senken. Lies weiter, was bei Schilddrüsenknoten durch Jodmangel eine Rolle spielt.

Ein Hinweis noch zum Schluß: Natürlich reichen nicht die Meeresalgen allein, um gesünder zu sein.

Der Rest der Ernährung sollte auch stimmen, das ist klar. 😉