Warum Getreidebrei zum Frühstück die bessere Wahl als Müsli ist

Morgenmüdigkeit? Das Gefühl, die Augen kaum öffnen zu können? Nur mit Zwang aus dem Bett?

Dieser Zustand könnte durch tägliches Müsli essen begünstigt werden.  

Als besser bekömmlich empfinden viele einen Getreidebrei zum Frühstück.

Dabei denken manche Leute an "Milchreis" oder gar "Haferschleim". Mütter denken an Babybrei.

Nein, ich meine einen ganz normalen Getreidebrei für alle großen und kleinen Leute. So wie er wahrscheinlich viele Jahrhunderte lang allmorgendlich auf dem bäuerlichen Frühstückstisch stand.

Müsli – erst fit dann schlapp

Um es gleich vorweg zu sagen: Müsli ist für mich das denkbar ungünstigste Frühstück, das ich mir vorstellen kann. Damit ist sowohl das trockene Müsli als auch der Frischkornbrei gemeint.

Müsli steht bei uns seit Jahren ganz hoch im Kurs als Frühstück. Der Hauptgrund für diese Erfolgsstory dürfte sein, dass Müsli so wenig Arbeit macht.

Der Vorteil der Bequemlichkeit könnte jedoch seinen Preis haben.

Nach meiner Erfahrung berichten viele Menschen, die über längere Zeit Müsli frühstücken, von unangenehmen Reaktionen.

Die häufigsten Reaktionen scheinen zu sein:

Hier ein Beispiel was ich meine: 

Müde nach Müsli?

Langjährige Müsliesser berichten manchmal, dass sie sich direkt nach dem Frühstück müde und energielos fühlen.

Ist es bei Ihnen oder Ihrem Kind so? Dann empfehle ich, das Müsli eine Zeit lang zu meiden.

Wenn tatsächlich das Müsli für die Müdigkeit verantwortlich war, dann kann sich das Befinden oft schon nach kurzer Zeit verbessern - allein durch Veränderung der Frühstücksgewohnheiten. 

Natürlich hängt Morgenmüdigkeit nicht immer mit Müsli zusammen. Auch Nicht-Müsli-Esser kennen Müdigkeit und Energiemangel am Morgen.

Besonders die sogenannte "Hashimoto-Müdigkeit" fühlt sich anders an und hat nichts mit Müsli zu tun.

Tipps zum Überwinden anderer Art von Müdigkeit habe ich in diesem Beitrag gegeben: Was hilft bei Hashimoto-Müdigkeit? 3 Tipps für mehr Energie im Alltag

Obst im Müsli

Körperliche Beschwerden kommen nicht vom Müsli allein. Der zweite Energieräuber kann das Obst sein.

Denn ich kenne niemanden, der nicht noch zusätzlich Obst unter das Müsli mischt. Das kann frisches Obst sein oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Aprikosen.

In dem Beitrag Obst macht Gärung habe ich erklärt, wieso Obst und Getreide in einer Mahlzeit eine fatale Mischung sein kann: Beides zusammen kann Gärung im Verdauungstrakt auslösen. Natürlich gilt das auch und sogar ganz besonders fürs Müsli.

Außer dem Obst im Müsli kann auch Probleme machen: Die Mischung mit Joghurt, Milch, Honig oder Sojamilch.

Sojamilch im Müsli

Am heftigsten können die negativen Reaktionen sein, wenn das Müsli mit Sojamilch gemischt wird.

Oft wird Sojamilch als Ersatz für Kuhmilch genommen, aber das klappt nicht. Sojamilch ist sehr schwer verdaulich. Manche Leute merken das sofort in Form von Blähungen.

Sojaprodukte sollten stets fermentiert sein. So werden die Bohnen enzymatisch aufgeschlossen und reifen zu einem gesundheitlich sehr hochwertigen Nahrungsmittel wie zum Beispiel Shoju oder Miso-Würzpaste.

In dieser fermentierten Form ist die Sojabohne ein echtes Gesundheitsprodukt und für alle leicht bekömmlich.

Warum ist es so gesund, morgens einen warmen Brei zu essen?

Eine bessere Mahlzeit als Müsli ist ein warmer Getreidebrei.

In der fernöstlichen Medizin wird gelehrt, dass die Milz das Organ der Verdauung ist. Die Milz braucht Wärme, um gesund zu sein. Dabei geht es um das Verdauungsfeuer, das erhalten bleiben soll. Wenn wir morgens kalt essen, wird dieses Verdauungsfeuer geschwächt.

Alles was wir kalt in den Magen bringen, muss vom Körper auf 37 Grad hochgeheizt werden.

Das heißt, bei einem kalten Frühstück opfern wir unsere Körperwärme, die mit viel Aufwand erzeugt wurde.

Besonders Kinder brauchen diese Wärme am Morgen. Ein warmer Frühstücksbrei sorgt dafür, dass der Blutzucker stabiler ist. Ruhige Kinder mit guten Schulnoten sind die Belohnung. 🙂

Warmer Getreidebrei zum Frühstück

Mit einem Getreidebrei zum Frühstück liegt man in der guten alten Tradition. Bis zu dem Zeitpunkt, als die Menschen vom Land in die Stadt umsiedelten und sich die Ernährungsgewohnheiten änderten, war es üblich, den Tag mit einer Schüssel warmem Getreidebrei zu beginnen.

Ein warmes Frühstück liefert die notwendige Kraft und Energie für den ganzen Tag.

Getreidebrei ist nicht alles, was es zum Frühstück gibt. Dazu kommt noch eine Gemüsesuppe. 

Brei aus ganzem Getreide

Für den Frühstücksbrei nimmt man am besten Naturreis.

Zur Abwechslung gibt es mal andere Getreide.

Auch glutenfreies Pseudogetreide wird genauso wie Getreide gekocht. Man kann die Sorten mischen, damit es nicht langweilig wird:

und andere nach Geschmack.

Was wir gar nicht nehmen ist Weizen, weil er unnatürlich hohe Mengen von Gluten enthält. Weizen ist stets eine Herausforderung für das menschliche Verdauungssystem.

Nicht nur bei Schilddrüsenproblemen und Hashimoto sollte man Weizen strikt meiden, sondern auch wenn man gesund ist und bleiben will. 🙂

Getreideflocken nur selten

Morgens soll es meist schnell gehen. Deswegen wird am liebsten mit Getreideflocken gekocht wegen der kurzen Kochzeit. Aber:

Geschrotetes, gemahlenes oder als Flocken zerquetschtes Getreide oxidiert schnell, wenn es mit Sauerstoff in Verbindung kommt. Dadurch verliert es viel von seiner stärkenden Kraft.

Getreide einweichen

Jedes Getreide sollte vor dem Kochen mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Das Einweichwasser wird weggeschüttet. Keine Sorge, die guten Nährstoffe gehen dabei nicht verloren. Zum Kochen nimmt man frisches Wasser.

Der Grund für das Einweichen: Getreide enthält Phytinsäure (Phytin). Dieses Phytin kann Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen oder Zink in Magen und Darm binden, so dass sie nicht mehr als Nährstoffe verwertet werden können.

Die Sache mit dem Phytin habe ich in diesem Beitrag näher beleuchtet: Getreide einweichen - macht das Sinn?

Somit wird klar, warum Getreideflocken nicht so oft gegessen werden sollten: Man kann sie nicht wie Getreide lange genug einweichen, um die Phytinsäure daraus zu entfernen.

Schneller Getreidebrei am Morgen 

Ein Getreidebrei am Morgen wärmt von innen, macht angenehm satt und sorgt für einen ruhigen Start in den Tag.

Er ist schnell und fast von allein zubereitet, rund im Geschmack und hat durch seine leicht körnige Struktur einen feinen Biss. So verbindet er Bekömmlichkeit mit einer sanften Wärme, die lange anhält.

Bei Schilddrüsenproblemen oder Hashimoto ist Getreidebrei die beste Alternative zum relativ schweren Brot schon am Morgen. 

Der Brei soll rund im Geschmack sein, Biss haben und angenehm warm sein.

Auch sollte der Brei schön sahnig und cremig sein.

Diese Konsistenz bekommt man, wenn der Brei am Ende der Kochzeit fleißig gerührt wird. Das geht am besten mit einer Kelle mit Loch.

Rezept Haferbrei 

Haferbrei aus ganzen Haferkörnern ist viel gehaltvoller als Brei aus Haferflocken: