Eier, Fisch, Fleisch

„Ich habe Polyarthritis,  soll ich trotzdem  Fisch essen? Ich habe in den letzten Jahren öfters die Erfahrung gemacht, jedesmal wenn ich Fisch gegessen habe, bekam ich Blasenentzündung mit Blut und hab mich deshalb entschlossen nie wieder Fisch zu essen.“

Antwort: Es ist richtig, bei Autoimmunerkrankungen im akuten Entzündungsschub keine tierischen Sachen zu essen. Kein Fleisch, kein Fisch, keine Eier und auch keine Butter.

Allerdings gilt das nur, bis die Entzündungen abgeklungen sind. Dann kann man wieder vorsichtig anfangen. Wenn es nicht geht, nimmt man Hülsenfrüchte als Eiweißquelle solange bis es Tierisches wieder bekömmlich ist.

Niemand muss viel tierisches Eiweiß essen. Ein wenig reicht.

Wenn der Zustand über Jahre geht, heißt es auch, dass die Entzündungen ebenfalls über Jahre bestehen. Das würde ich ändern. Dazu ist sehr wahrscheinlich naturheilkundliche Hilfe notwendig. Allein mit der Ernährung klappt das nicht bei allen Leuten.

Du wirst viel Gewinn haben mit den Ernährungsratschlägen aus diesem Kurs, aber Du musst noch mehr tun. Eine der Maßnahmen könnte die Einnahme von hochdosiertem Vitamin D sein.

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Einige Monate später:

„Also ich muss dir mitteilen, dass es mir wirklich soweit gut geht, aber ich muss mit meiner Polyarthirits sehr aufpassen. Fleisch und Fisch gehen so gut wie gar nicht.“

Das heißt in diesem Fall, es gibt weiterhin Hülsenfrüchte als Haupt-Eiweißquelle.

"Ich werde nicht satt. Ich habe schnell wieder Hunger. Mein Magen fühlt sich wie leer an. Obwohl alles mit drin ist und das nicht sparsam.

Thema Hashimoto, Diabetes .. ich hab Angst, das dass bei mir zutrifft und bin gerade bisschen verloren was ich tun kann. Diesen Hunger hatte ich stärker als ich nur Linsen gegessen habe. Bei Fleisch war es besser. Bin noch in der Anfangszeit."

Antwort: Das hört sich an, als ob du zu wenig Kokosfett nimmst. Erhöhe die Menge, so dass Du richtig satt bist und warte nicht zu lange bis zur nächsten Mahlzeit. Iss bevor der große Hunger kommt. 

• Wenn es Dir mir Linsen allein nicht gut geht, solltest du Fleisch und/oder Fisch essen.
• Wenn Du noch in der Anfangszeit bist, solltest Du Dich erst mal gut informieren. Man muss die vielen Inhalte erst mal kopfmäßig "verdauen". Und du musst sie auch wiederholen. 🙂

"Ich esse so gerne jeden Morgen zwei Eier. Inzwischen mit Kokosmilch als Rühreier, dazu Reisbrei, Suppe vorweg. Ist häufiger Eierverzehr schlecht? Ich esse sonst nicht viel Fleisch."

Antwort: Jeden Tag 2 Eier zu essen hat hohes Potential für Allergien. Ich würde das reduzieren auf etwa 5 Eier pro Woche. Auch diese Menge ist für die meisten Leute zu viel.

Langfristig kann ein Überschuss an tierischem Eiweiß in dieser einseitigen Form zu erhöhtem Verlust an Calcium und anderer lebensnotwendiger Mineralstoffe führen.

Wenn starkes Verlangen nach einem Nahrungsmittel besteht, ist es klug sich zu fragen, was dahinter stecken könnte. Wieso verlangt der Körper danach? 

• Wenn starkes Verlangen nach Eiern besteht, könnte das einen Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zeigen. Vielleicht ist es gut, für 2-3 Monate ein Präparat oder noch besser Lebertran zu nehmen. Der übermäßige Appetit auf Eier sollte sich dann verlieren.  
• Es könnte aber auch sein, dass der Körper auf diese Weise nach Cholesterin verlangt, das für die Hormonbildung wichtig ist. 
• Oder der Körper verlangt nach Tierischem. Es ist oft so, dass Menschen mit der Blutgruppe 0 erhöhten Bedarf nach Fisch, Fleisch, Eiern haben. Das ist okay, aber man muss aufpassen, dass es nicht zu viel davon wird. 

Experimentiere so lange, bis das Bedürfnis nachläßt! 🙂

"Liebe Jutta! Können pro Mahlzeit nur Hülsenfrüchte als Eiweiss gegessen werden? Ich habe erst so verstanden, dass nur tierisches Eiweis bei starker Unterzuckerung hilft. Das hatte ich am Anfang, deswegen aß ich bis zu 5 Eier pro Tag. Ich bekam Überfunktion (Schlaflosigkeit, Herzpochen, extrem schwach) Kann das von den Eiern kommen? Lg Maria"

Antwort: Könnte sein, ja. Auf jeden Fall sind 5 Eier pro Tag zu viel. Dieses Übermaß führt auf jeden Fall zu negativen körperlichen Reaktionen. Vermeide solche Extreme.

Weder kann man den Eiweißbedarf allein über Eier noch über Hülsenfrüchte decken. 

• Nein, nicht nur tierisches Eiweiß ist notwendig zur Vermeidung von Unterzuckerung, sondern auch Fett (Kokosfett, Butter) in jeder Mahlzeit.

• schau Dir die Lektion dazu nochmal in Ruhe an 
• vielleicht ist eine Kombination aus Hülsenfrüchten + ein (!) Ei gut?
• noch besser wäre die Kombination Hülsenfrüchte + ein Stück Fisch 

Die Menge Hülsenfrüchte richtet sich danach, wie viel davon gut bekommt und ob sie überhaupt vertragen werden. 

"Die Demeter-Eier liebe ich und esse ich halb roh oder roh. Roh soll viel besser sein."

Antwort: Leute, Leute, macht nicht solche Sachen! 😉 

Eier sollte man nicht roh essen, weil der enthaltene Stoff Avidin die Aufnahme von Vitamin B blockiert. Avidin wird beim Erhitzen auf über 60 Grad abgebaut. 

Gerade bei krankem Darm (Leaky-Gut), den so viele haben gibt es Probleme mit mangelnden B-Vitaminen. Wenn die nun noch zusätzlich behindert werden durch rohe Eier, ist das gar nicht gut. 🙁 

"Für Salmonellen besteht kaum Gefahr hörte ich."

Antwort: Stimmt. Vor Salmonellen müssen nur Leute Angst haben, die Billig-Eier aus Legebatterien kaufen. Eier aus Biohandel sind nicht von Salmonellen betroffen.

Das ist die Belohnung dafür, wenn man ein paar Cent mehr für gute Eier ausgibt. 🙂 

"Frischen Fisch gibt es bei uns leider nur Mittwoch – Freitag."

Antwort: Das ist doch gut und völlig ausreichend. Man muss den Fisch ja nicht jeden Tag frisch kaufen.

Manchmal kann es auch gefrorener Fisch sein. 

"Ich hätte eine Frage zum Fisch generell. Fisch frisch und in Bio Qualität ist eher schwer auch hier in der großen Stadt zu bekommen. Meist gibt es nur gefrorenen oder geräucherten Fisch in der Kühlung. 

Gefrorener Fisch oder Lachs ist ja nicht so optimal wie du im Video erklärst. Sind auch Rollmöpse geeignet sofern sie nicht in Essig eingelegt sind ? Lose eingelegte Heringe gibt es auch in nicht Bio Supermärkten. Die kann man dann vermutlich kaufen oder welche sonst?"

Antwort: Danke für die Frage! 

1. Frischer Fisch – ja, der ist nicht so einfach zu bekommen. Am praktikabelsten ist noch der Einkauf auf dem Wochenmarkt, den es eigentlich überall gibt.
2. Ich würde auf jeden Fall selbst gekauften Fisch einfrieren, damit ein Vorrat da ist. Stimmt, das ist nicht optimal, aber soll man denn ans Meer umziehen? 🙂 (Scherz) Und nicht mal am Meer bekommt man frischen Fisch, weil der gleich auf den Containern verarbeitet wird. – Man muss Zugeständnisse machen mit dem Einfrieren. 
3. Lieber gefroren als geräuchert. Geräucherter Fisch kommt nur als Ausnahme mal auf den Tisch, denn alles Geräucherte enthält das oxydierte Cholesterin. Das ist das böse Cholesterin, was die Gefäße kaputt macht.
4. Eingelegter Hering bitte auch nur eine Ausnahme wegen des Essigs. Besser wäre selbst Bratheringe einzulegen mit Ume-Würzessig.
5. Bei Lachs bin ich persönlich inkonsequent und kaufe auch Fjordlachs mit schlechtem Gewissen.  Entscheidet bitte selbst, ob Ihr das nachmachen wollt. Alternativ gibt es gefrorenen Lachs im Biohandel zu Liebhaberpreisen. 🙁 

"Welchen frischen Fisch isst du? Die Fische sollen derart belastet sein, dass ich auch durch diese Aussagen immer wieder verunsichert bin, Fisch zu essen."

Antwort: Da hast du Recht. Diese Verunsicherung kann ich Dir auch leider nicht nehmen. Es ist unsere Lebensrealität, dass die Meere verschmutzt sind. 🙁 🙁 

Ich bevorzuge Fisch aus dem Bio-Laden. Leider gibt es den nur gefroren, ich weiß. Aber er schmeckt viel besser als konventioneller Fisch. 🙂 

" ... dann kommt noch etwas Öl von der Dosenmakrele dazu."

Antwort:  Oh nein, bitte nicht das Öl aus Dosen verwenden. Das nimmt die Schwermetalle von der Dose auf.

• Das Öl schüttet man weg.
• Makrelen, Ölsardinen etc. tupft man mit Küchenkrepp ab, damit kein Öl verbleibt.

Nimm lieber frisches Olivenöl aus der Flasche für die weitere Zubereitung.

Bei Bio-Dosenfisch mache ich manchmal eine Ausnahme, weil es mir schwer fällt, das gute Öl wegzuschütten. 😉 Aber das ist nicht richtig, wenn man krank ist. Man sollte jede Schwermetall-Belastung vermeiden.